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茴香烙饼怎么做?

来源：南方养生网2023-08-13 14:54:01

用料

茴香一小把


(相关资料图)

鲁王面粉400克

盐少许

开水160克

凉水100克

植物油适量

步骤 1

①200克面粉 160克开水

②200克面粉 100克凉水

做法：

①②分别和好面团，然后两个面团放在一起揉匀。盖上保鲜膜，醒面15~30分钟。

在醒面的时间里，可以制作馅料。将茴香洗净切碎，用盐拌一拌放置一会，然后用手把水挤干，放些油拌匀备用。

步骤 2

面团平均分成3份，分别揉匀成团。取一个面团擀成大的薄饼，上面抹上油，再均匀的撒上一层细盐。

步骤 3

接着均匀的铺上一层茴香馅料。

步骤 4

然后将饼卷成条状，用刀分成4段。

步骤 5

用手捏紧两头的切面，收口翻转压在下面，用手掌摁扁。

步骤 6

饼胚上滴些油，用擀面杖擀成饼状。

步骤 7

擀成的饼尽量大小厚薄均匀。

步骤 8

擀好的饼放入不沾锅中，加少量热水盖上盖子，中大火煮开。

步骤 9

水快干时，再加些油煎，两面微微焦黄。(加水煮的方法可以避免饼过于干硬，吃起来也不会太上火。)

步骤 10

注意翻面，煎香后就可以出锅了。

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